一、实习目的
    顶岗实习是学院教育的一个较为重要的实践性教学环节，通过顶岗实习，使学生走向社会，接触本专业工作，拓宽知识面，增强感性认识，提高职业技能，对未来就业有更清晰认识。通过该阶段学习培养、锻炼学生独立分析和解决实际问题的能力，提高实践动手能力；培养学生热爱劳动、不怕苦、不怕累的工作作风；培养、锻炼学生交流、沟通能力和团队精神，实现学生由学校向社会的转变。
    二、实习时间、方式和班级
    1.实习时间：2010年7月—2010年12月。
    2.实习方式：以专业安排的校外实训基地为主，以学生自行联系实习单位为辅，要求60%以上学生在专业安排的校外实训基地参加顶岗实习。
    食品专业主要校外实训基地情况一览表

    3．实习管理：实行班主任、实习基地负责教师、教研室的三级管理模式。对于学生顶岗实习过程的管理实行“六册一证”管理模式。“六册”是指校外实习通知书、校外实习实训管理制度、校外实习实训承诺书、校外实习实训企业管理制度、校外实习实训指导教师管理制度、校外实习实训鉴定表；“一证”是指顶岗实习证书，对于在大型实训基地实习并表现优秀的颁发顶岗实习证书以资鼓励。
    本专业的专业教师对顶岗实习的学生进行了全程的跟踪指导：对不集中的实习学生进行委托式和定期回访，主要督促学生注意实习安全和纪律，确保实习质量，利用电话联系、网络联系、远程视频等方式进行跟踪指导；对进入大型实训基地的学生进行集中式管理，专业教师定期下企业，与企业管理人员和学生沟通，了解学生心态，及时解决实习过程中出现的各种问题，确保实习就业的稳定性，保证企业和学生有顺畅的交流。企业兼职指导教师对在大型实训基地顶岗实习的学生进行全程现场指导，主要负责强化学生的实践操作技能并管理学生遵守企业的各项规章制度。
    4. 实习班级：食品安全081、食品安全082、食品安全083，共计120人。
    三、实习要求
    1、学生必须摆正心态认真实习，遵守实习单位的各种规章制度和作息时间，服从实习单位安排，遵守纪律、文明礼貌，切实做到有收获，不能走过场。
    2、学生必须定期与指导教师联系，汇报情况，接受指导。
    3、各实习点实行组长负责制。组长负责该组实习计划的实施。全体组员应服从组长的领导，积极主动地协助组长搞好实习期间的各项工作。
    4、实习期间的纪律要求详见本专业的实习纪律要求。
    5、实习结束，必须由实习单位出具盖有公章的鉴定。学生要认真填写实习日志完成实习报告，返校后要一并交给指导教师，由指导教师评阅，交系部登记、存档。
    6、学生参加实习认真完成学院制的顶岗实习“学生手册”相关内容并按期上交。
    四、实习内容
    1、了解本实习岗位的工作范围和内容等基本情况。
    2、参加实习单位的具体生产实践培训。
    3、学习并总结实习岗位的工作技术和方法。
    4、在企业实习的，要全面了解企业管理现状：企业概况、产品结构和工艺流程等。
    5、如条件允许，可以在实习岗位上进行明年毕业论文环节的工作，在实习结束后总结实验数据或撰写论文。
    五、实习考核
    考核方式为企业考核和实习指导教师考核相结合的方式。实习结束后由企业兼职指导教师和专业指导教师共同评定出顶岗实习的成绩。
    考核内容：
    1.实习期间完成任务及解决生产问题的能力与实绩；
    2.遵守纪律情况；
    3.完成作业情况；
    4.实习单位的评价。
    根据以上四个方面，评定成绩。
    六、顶岗实习初步指导计划（另附）：
    注：具体教师顶岗实习指导情况根据具体情况可能会有所变化。

浙江经贸职业技术学院
    应用工程系 食品营养及检测教研室
    2010年6月30日